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Terra del Veneto

CORVINA
VERONESE
IGT

DESCRIZIONE

È prodotto da uve Corvina in purezza che hanno subito un leggero appassimento prima della pressatura.  
Questo vino, dall'intenso colore rosso rubino, delizia il palato con una varietà di aromi e gusti come quelli della ciliegia matura e del cioccolato con note di confettura di prugna. Al palato si presenta corposo e pieno con eleganti e morbidi tannini. La sua vivace acidità regala equilibrio e freschezza conferendogli  armonia e persistenza.
 

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ASPETTO ED ABBINAMENTO

Si abbina ad una pasta al sugo di tartufo ed è ideale con i formaggi semi stagionati e la carne stufata. 
    

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SCHEDA TECNICA

Temperatura di servizio: 14 - 16° C
Regione: Veneto
Uvaggio: Corvina Veronese
Vinificazione: in vasche d'acciaio
Alcool: 13.5%
Acidità: 5.7 gr/l
Zuccheri residui: 6.8 gr/l

“Appassimento”  è una tecnica storica di vinificazione nata nella zona della Valpolicella nella quale le uve vengono parzialmente appassite prima della fermentazione. 
In un mese l'uva perde circa il 30% dell'acqua in essa contenuta, concentrando il mosto ed intensificando gli aromi.