NEGROAMARO<br>PUGLIA<br>IGT
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Terra di Puglia

NEGROAMARO
PUGLIA
IGT

DESCRIZIONE

Questo vino è stato prodotto da uve Negroamaro in purezza che hanno subito un leggero appassimento prima della pressatura. L'uva è stata appassita per circa 25 gg sulle viti, concentrando il mosto ed intensificando gli aromi. Dall'intenso colore rosso violaceo, delizia il palato con una varietà di aromi e gusti come quelli della ciliegia matura e di frutti neri di bosco, con note di confettura di prugna e liquirizia. Al palato si presenta corposo e pieno con eleganti e morbidi tannini.  La sua vivace acidità regala equilibrio e freschezza conferendogli armonia e persistenza.
 



ASPETTO ED ABBINAMENTO

Ideale con arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi piccanti.
 

SCHEDA TECNICA

Temperatura di servizio: 14 - 16° C
Regione: Puglia
Uvaggio: Negramaro
Appassimento:
Vinificazione: in vasche d'acciaio
Alcool: 15%
Acidità: 5.5 gr/l
Zuccheri residui: 4.5 gr/l

“Appassimento”  è una tecnica storica di vinificazione nata nella zona della Valpolicella nella quale le uve vengono parzialmente appassite prima della fermentazione. In un mese l'uva perde circa il 30% dell'acqua in essa contenuta, concentrando il mosto ed intensificando gli aromi.

PREMI

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