Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Descrizione
Il termine “Classico” su un’etichetta si riferisce al vecchio, storico, nucleo originario di una regione, spesso con una storia che risale ai tempi dei romani.
È in questi vigneti storici che spesso i migliori vini di una regione si producono.
Colore rosso rubino molto intenso con riflessi granato.
Il bouquet è tipico, ampio e complesso con intensi aromi di ciliegia matura e liquirizia. In bocca, si presenta secco, fruttato e avvolto da morbidi tannini: è un vino molto persistente.
È dotato di una grande struttura e può invecchiare per molto tempo.
Aspetto ed Abbinamento
Scheda tecnica
Temperatura di servizio: 18 – 20° C
Denominazione: DOC
Regione: Veneto
Uvaggio: Corvina Veronese, Rondinella
Vinificazione: Dopo un breve periodo di appassimento in casse di legno, questo vino subisce una tradizionale tecnica di vinificazione che prevede la rifermentazione (seconda fermentazione) a contatto con le vinacce intrise di alcool e zuccheri dell’Amarone.
Questo processo conferisce al vino un incredibile struttura, un grande carattere e sapore.
Invecchiamento: 2 anni in grandi botti di rovere di Slavonia da 20 – 50 hl
Alcool: 14%
Acidità: 5.7 gr/l
Zuccheri residui: 3.5 gr/l
Premi
