Amarone della Valpolicella Classico
Descrizione
Il termine “Classico” su un’etichetta si riferisce al vecchio, storico, nucleo originario di una regione, spesso con una storia che risale ai tempi dei romani. È in questi vigneti storici che spesso i migliori vini di una regione si producono.
Aspetto ed Abbinamento
Colore rosso rubino molto intenso con riflessi viola. Bouquet ampio e complesso con intensi aromi di frutta rossa matura, marmellata di ribes, liquirizia, fiori appassiti e spezie. In bocca, risulta strutturato, morbido, vellutato, tannico e persistente.
Perfetto con grigliate di carne e formaggi stagionati e piccanti.
Scheda tecnica
Temperatura di servizio: 18-20° C
Denominazione: DOCG
Regione: Veneto Uvaggio: Corvina Veronese, Rondinella
Vinificazione: l’Amarone si ottiene da grappoli selezionati, appassiti per un periodo di 3-4 mesi in locali ben arieggiati e asciutti. L’essicazione favorisce la straordinaria concentrazione di zuccheri, tannini, estratti e glicerina. Tra gennaio e febbraio l’uva viene pigiata, poi messa a fermentare a contatto con le bucce per un periodo di circa 40 giorni in vasche d’acciaio a temperature controllate.
Invecchiamento: 3 anni in grandi botti di rovere di Slavonia da 20 – 50 hl
Alcool: 15,5%
Acidità: 6 gr/l
Zuccheri residui: 5 gr/l
Denominazione: DOCG
Regione: Veneto Uvaggio: Corvina Veronese, Rondinella
Vinificazione: l’Amarone si ottiene da grappoli selezionati, appassiti per un periodo di 3-4 mesi in locali ben arieggiati e asciutti. L’essicazione favorisce la straordinaria concentrazione di zuccheri, tannini, estratti e glicerina. Tra gennaio e febbraio l’uva viene pigiata, poi messa a fermentare a contatto con le bucce per un periodo di circa 40 giorni in vasche d’acciaio a temperature controllate.
Invecchiamento: 3 anni in grandi botti di rovere di Slavonia da 20 – 50 hl
Alcool: 15,5%
Acidità: 6 gr/l
Zuccheri residui: 5 gr/l
Premi
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